Dlaczego powinniśmy często jeść pomidory i przetwory z pomidorów

Dlaczego warto jeść pomidory

Szacuje się, że około 50% przypadków raka i 35% zgonów z powodu raka w Stanach Zjednoczonych ma związek z nieprawidłową dietą. Badania epidemiologiczne wskazują, że dieta bogata w owoce i warzywa jest związana ze zmniejszonym ryzykiem chorób przewlekłych, takich jak choroby układu krążenia i nowotwory. Dlaczego zatem warto włączyć do swojej diety pomidory. Odpowiedz n to pytanie brzmi - bo są bogatym źródłem likopenu.

Likopen jest pigmentem roślinnym należącym do grupy karotenoidów, który powoduje czerwone zabarwienie pomidorów i arbuza oraz różowe grejpfruta. Likopen występuje też w papai i gujawie. Przetwory pomidorowe są głównym źródłem likopenu w diecie Europejczyków.

Liczne badania wykazują, że likopen z przetworzonych termicznie produktów pomidorowych jest bardziej biodostępny niż likopen ze świeżych pomidorów. Likopen jest stabilny w czasie procesów przetwarzania. Na biodostępność likopenu duży wpływ ma również skład diety. Mając na uwadze, że likopen jest związkiem rozpuszczalnym w tłuszczach, spożywanie go z tłuszczem zwiększa jego biodostępność.

Korzyści ze spożycia likopenu

Nowotwory

Najlepiej poznano zależność pomiędzy spożyciem likopenu a zmniejszonym ryzykiem zachorowania na raka prostaty. Badania epidemiologiczne sugerują również, że spożywanie żywności zawierającej likopen może zmniejszać ryzyko raka piersi oraz rak płuc. W badaniach klinicznych wykazano również korzystny wpływ spożycia likopenu na biomarkery raka jelita grubego. Inne dowody sugerują, że zwiększone stężenia likopenu w surowicy były związane ze zmniejszonym ryzykiem raka trzustki, jajnika i żołądka.

Choroby układu krążenia

Choroby układu krążenia są jedną z głównych przyczyn zgonów na świecie. Przeprowadzono wiele badań dotyczących związku między likopenem a ryzykiem powikłań sercowo-naczyniowych i chociaż niektóre wyniki są niespójne, ogólne spożycie likopenu w diecie i wysokie stężenie likopenu w surowicy znacznie zmniejszyło ryzyko poważnych incydentów sercowo-naczyniowych. Likopen poprawia funkcję śródbłonka, zmniejsza stres oksydacyjny, obniża stężenie cholesterolu, działa przeciwzapalnie i przeciwpłytkowo. Likopen działa kardioprotekcyjnie (zmniejsza uszkodzenie mięśnia sercowego w czasie niedotlenienia i zawału mięśnia sercowego), tym samym suplementacja likopenem jest korzystna dla wczesnego i późnego rokowania w zawale mięśnia sercowego.

Inne schorzenia

W jednym z badań pacjenci leczeni likopenem wykazywali statystycznie istotne zmniejszenie zapalenia dziąseł i krwawienia z dziąseł. Niskie stężenie likopenu w surowicy jest również związane ze zwiększonym ryzykiem zaburzeń psychicznych. Osoby podejmujące próby samobójcze miały niższe stężenia witamin przeciwutleniających i karotenoidów ( w tym likopenu) w surowicy niż osoby, które takich prób nie podejmowały. Badania sugerują również, że likopen może mieć pozytywny wpływ na przebieg astmy. Inne badania wykazały, że spożycie likopenu zmniejsza ryzyko wewnątrzmacicznego zahamowania wzrasta płodu.

Podsumowanie

Pomidory to zdrowe uzupełnienie naszej codziennej diety. Jedzmy ich jak najwięcej. Szczególnie bogate w likopen są przetworzone termicznie produkty z pomidorów, w których likopen ma znacznie lepszą biodostępność.

Przeczytaj też Olej olejowi nierówny - który wybrać do spożycia by służył naszemu zdrowiu

Likopen substancja chroniąca przed rakiem

Źródło

Ioana Mozos , Dana Stoian , Alexandru Caraba , Clemens Malainer , Jarosław O. Horbańczuk , Atanas G. Atanasov: Lycopene and Vascular Health. Front Pharmacol. 2018; 9: 52
Erica N. Story , Rachel E. Kopec , Steven J. Schwartz , G. Keith Harris: An Update on the Health Effects of Tomato Lycopene. Annu Rev Food Sci Technol. 2010; 1
Ramalingappa Antartani , Kiran Ashok: Effect of lycopene in prevention of preeclampsia in high risk pregnant women. J Turk Ger Gynecol Assoc. 2011 Mar 1;12(1):35-8

Potrzebujesz wizyty domowej, porady laktacyjnej lub teleporady - zapraszam do zapoznania się z moją ofertą i kontaktu

Więcej interesujących porad i informacji o zdrowiu znajdziesz na stronie Spis treści bloga

Kontakt

Lekarz pediatra neonatolog

Wizyty domowe Lublin i okolice
Wizyty domowe w zależności od dyspozycji
godz: 9-18
tel: +48 505 129 655
e-mail: marzena.8921285@gmail.com

Teleporady ( cała Polska )
Poniedziałek - Niedziela
godz: 9-23
tel: +48 505 129 655

W razie braku odbioru telefonu proszę o sms z prośbą o wizytę domową lub teleporadę.

Specjalizacje